Als je wilt afvallen kun je kiezen voor een koolhydraatarm dieet. Je kan dit dieet ook gebruiken voor het verbeteren van je bloedsuikerwaarden. Of om alleen je levensstijl te verbeteren. Bij een koolhydraatarm dieet haal je veel energie uit vet en eiwitten en zo min mogelijk uit koolhydraten. Zo gaat je lichaam zijn energiereserves (lichaamsvet) aanspreken en zo val je af.
Waar zitten koolhydraten in?
In bijna alle voedingsmiddelen zitten koolhydraten, vooral in zoete producten zoals snoep, koek, taart en chocolade. Verder ook in rijst, pasta, brood, fruit en aardappelen. En vooral in bieten, pastinaken, mais, erwten en bonen. In producten als vlees, vis, kaas, eieren en olie, noten, zaden, en groenten zitten weinig koolhydraten. Je lichaam heeft dagelijks een bepaalde hoeveelheid koolhydraten nodig. De dagelijks aanbevolen hoeveelheid is zo’n veertig tot zeventig procent kilo calorieën uit koolhydraten. Vervang de snelle voor langzame koolhydraten, zo kun je het makkelijkste koolhydraatarm eten. Groenten, aardappelen en volkoren producten zijn langzame koolhydraten. Ze bevatten veel vitaminen en voedingsvezels, en daardoor heb je langer een verzadigd gevoel. Plus je krijgt een betere bloedsuikerwaarde. Eet ook veel eiwitten en onverzadigde vetten. Onverzadigde vetten zitten in producten als: makreel, haring en zalm, in vette vis dus. Zonnebloemolie, lijnzaadolie, olijfolie, noten en avocado.
De effecten van een koolhydraatarm dieet
De voordelen zijn dat je voor een langere tijd energie krijgt. Je BMI wordt beter. Je geheugen en concentratie verbetert, je voelt je gelukkiger en je slaapt beter. Je krijgt ook een mooier uiterlijk doordat je nagels sterker worden, een mooiere huid en haar. Dit dieet helpt ook bij diabetes en bij hoge bloeddruk.
Het koolhydraatarm dieet is niet altijd makkelijk om vol te houden. De goede producten uit zoeken kost veel tijd, in sociale situaties kan het moeilijk zijn om vol te houden. Eet geen kant en klare maaltijden want deze zijn niet gezond en bevatten vaak te veel zout. Als je net met dit dieet begint kun je bijwerkingen krijgen zoals: obstipatie of diarree, hoofdpijn, slechte adem, spierkrampen en vermoeidheid. Deze verdwijnen vanzelf weer als je lichaam er aan gewent is. En neem anders contact op met je huisarts of diëtist. Het koolhydraatarm dieet is niet geschikt als je nierfalen hebt, een verminderde leverfunctie of hartfalen.
Enkele koolhydraatarme recepten tips
- Thaise courgette noedels met omelet rol: daarin gaan champignons, wortel, cashewnoten, ui, eieren, oester sojasaus, kruiden naar smaak, gembersiroop, rode peper, sesamzaadjes en sesamolie.
- Salade met gegrilde kip en perzik: met kipfilet, rucola, avocado, cherrytomaatjes en mozzarella bolletjes. In de kip marinade gaan: honing, sojasaus, olijfolie, knoflook en chilipoeder plus limoensap. Voor de dressing gebruik je limoen, honing, olijfolie en kruiden naar smaak.
- Bloemkool nasi met daarin: bloemkoolrijst, eieren, konflook en ui, peper, kip, komijn en ketjap. Verder bosuien, Chineseroerbakmix, en daarbij geef je kroepoek.
- Koolrolletjes met geitenkaas: in dit gerecht gaan Chinesekool, geitenkaas, walnoten, champignons, tijm,en kruiden naar smaak. Voor de saus gebruik je gegrilde paprika’s, water en kookroom.
- Glutenvrije gevulde courgette met pizza topping: daarin gaan twee courgettes, 225 gram verse pastasaus napolitana, 160 gram tonijn in olijfolie, één rode ui, 50 gram geraspte kaas 30+. De oven voorverwarmen op 180C. De courgettes op bakplaat doen, de courgettes vullen met de tomaten-courgettesaus, tonijn, kaas, en de ui. Ongeveer twintig minuten bakken in de oven.
- Griekse salade: deze bereid je met tomaten, komkommer, groene en rode paprika, krulpeterselie, olijven, kappertjes, takje oregano, olijfolie, rodewijnazijn, en feta.
- Italiaanse schotel met makreel, pompoen en blackeyedbeans: daarvoor gebruik je knoflook, tomaten, olijfolie, blackeyedbeans, roerbak rapinipompoen kastanjechampignons, tijm, en gerookte makreel.
- Kipkerrie met bloemkoolrijst: gebruik daarvoor kipfilet, bloemkoolrijst, champignons, sjalot, knoflook, kokosmelk, amandelmelk, kerriepoeder, limoensap, kokosolie, zeezout en zwarte peper, verse gember en verse peterselie.
Op internet zijn uitgebreide beschrijvingen van deze recepten te vinden. Zo zie je maar weer dat koolhydraatarm eten net zo lekker is, en wie weet smaakt het naar meer!